Національний день хліба на заквасці
1 Квітня, Вівторок
У США хліб на заквасці став особливо популярним у період золотої лихоманки в Каліфорнії в XIX столітті. Шахтарі та шукачі золота використовували закваску для приготування хліба за суворих умов, оскільки дріжджі було складно дістати. Цей хліб став частиною кулінарної культури західних штатів, особливо Сан-Франциско, який і сьогодні славиться своїм хлібом на заквасці.
Цікаві факти
Хліб на заквасці був включений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО у деяких регіонах Європи.
Закваска, якій більше 100 років, вважається особливо цінною, оскільки її смак та властивості продовжують розвиватися з часом.